Sodium Cyclamate

Sodium Cyclamate

Sodium Cyclamate

Ngoại quan : là chất bột màu trắng không mùi, có vị ngọt

Ứng dụng :

– Cyclamate có thể sử dụng trong tất cả các trường hợp cần sử dụng đường với tỉ lệ một phần cyclamate thay thế cho 40-50 phần đường. Có thể cho cyclamate trực tiếp vào sản phẩm nếu khuấy đều để hòa tan hoàn toàn.

– Cyclamate không phải là môi trường dinh dưỡng cho vi khuẩn và nấm mốc, nên các sản phẩm có sử dụng cyclamate dễ bảo quản hơn. Cyclamate dễ quyện với mùi các hoa quả và nhiều khi còn làm tăng vị tự nhiên của quả. Ưu điểm lớn nhất của cyclamate là không trích ly dịch bào trong các loại cam, chanh như thường xảy ra khi đóng hộp với đường sucrose. Tính bền và tính trơ hóa học của cyclamate sẽ làm hạn chế sự mất màu tự nhiên và sự sẫm màu của quả trong đồ hộp khi bảo quản lâu dài.

– Cyclamate không bị caramen hóa do tác dụng nhiệt trong quá trình chê biến nên nó rất thích hợp cho quay thịt và dăm bông.

– Cyclamate không được dùng thay thế đường đối với thực phẩm mà đường được sử dụng như là bảo quản ví dụ các loại mứt sệt. Còn đối với tất cả các trường hợp khác việc sử dụng nó hoàn toàn thích hợp.

Quy chế : 25kg/bao

Xuất xứ : Trung Quốc

Sản phẩm khác